Los broccolis, pertenecen a la familia de las crucíferas, o sea de los coles, sus propiedades saludables son muchas, sobre todo por los últimos descubrimientos científicos sobre su capacidad anti-cancerigena.
Ingredientes:
- 3 Calabazas medianas, peladas y cortadas en rebanadas.
- 1 kgr de broccoli cocido
- 8 huevos de codorniz
- Condimentos, sal y aceite a gusto
Preparación:
- Lavar y pelar las calbazas
- Cocinar al vapor hasta que estén tiernas
- Hacer un puré y condimentar con sal y aceite
- Colocar sobre una tartera para horno previamente aceitada
- Colocar el broccoli ya cocido al vapor, sobre el puré.
- Hacer unos huequitos u hoyuelos en la fuente y volcar los huevos de codorniz
- Llevar a horno caliente para que el golpe de calor sea fuerte y cocine rapidamente las claras sin secar las yemitas.
- Retirar del horno y servir de inmediato.
